Технологія вина
890 ₴
- В наличии
- +380 (97) 060-75-89Viber
У підручнику «Технологія вина» наведена історія розвитку виногра* дарства й виноробства у світі, на Україні і в Криму. Приведена класифі* кація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основні по* няття по дегустації всіх типів виноградних вин. Основна увага в підручнику приділена технології виноградного сусла, хімізму і механізму спиртового і яблучно*молочного бродіння, технології столових, міцних і десертних вин, технології шампанських та ігристих вин, технолоргії коньяку, а та* кож питанням стабілізації виноградних вин. Велика увага в підручнику приділена актуальним проблемам розвит* ку виноградарства і виноробства та основним аспектам економіки вино* робства. Вивчення цих розділів дозволить студенту і молодому фахівцю творчо підійти до вибору і впровадженню у виробництво самих ефектив* них технологічних схем, які забезпечують низьку собівартість і високу якість кінцевих продуктів. Книга призначена для студентів і викладачів вищих закладів освіти, магістрантів, аспірантів, а також спеціалістів виноробної промисловості.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | ЦУЛ |
| Пользовательские характеристики | |
| Артикул | 000924 |
| Издательство | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
| Переплет | Мягкий |
| Раздел | Кулинария. Напитки. Консервация |
| Язык | Украинский |
- Цена: 890 ₴
