Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах.
1 250 ₴
- В наличии
+380 (93) 966-47-74
- +380 (97) 060-75-89Viber
Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах.
1 250 ₴
В наличииУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Викладено основи загальної технології харчової промисловості, її фізико-хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини, асортимент харчових продуктів, апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Наведено різні типи сучасних пластинчастих теплообмінників у харчовій промисловості, представлено метод енергозбереження – пінч-аналіз. Приведені розрахунки норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв’язання прикладів і контрольних задач. Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів, викладачів, інженерно-технічних та наукових працівників. Іл. 262 Табл. 95 Бібліогр. 67
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| Производитель | ЦУЛ |
| Пользовательские характеристики | |
| ISBN | 978-611-01-0208-7 |
| Автор | Товажнянський Л.Л. |
| Артикул | 014952 |
| Бумага | офсет |
| Гарантия | Згідно ЗУ "Про захист прав споживачів" вироби належної якості обміну та поверненню не підлягають. Продавець гарантує упаковку замовленого товару, яка забезпечить цілісність і збереження його товарного вигляду |
| Год издания | 2019 2025 |
| Издательство | Центр навчальної літератури (ЦУЛ) |
| Количество страниц | 832 |
| Переплет | Мягкий |
| Раздел | Учебники для ВУЗов |
| Формат книги | А5 |
| Язык | Украинский |
- Цена: 1 250 ₴
