Продавец Книжный интернет магазин LiderBooks развивает свой бизнес на Prom.ua 6 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Prom.ua с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Корзина
1199 отзывов
Уточняйте наличие у менеджера актуальность цен и наличиеУточняйте наличие
Книжный интернет-магазин "Liderbooks"
+380939664774
+380939664774
+380991771117
+380662777219

Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби. Пахомов Петр Николаевич

Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби. Пахомов Петр Николаевич

699 грн.

  • В наличии
+380939664774
  • +380991771117
    Viber
  • +380662777219
    Евгения
  • +380961963578
    Евгения
Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби. Пахомов Петр Николаевич
Яколбасник. Колбаса из мяса. Вкусное хобби. Пахомов Петр Николаевич
699 грн.
В наличии
Купить
+380939664774
  • +380991771117
    Viber
  • +380662777219
    Евгения
  • +380961963578
    Евгения
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги «КолбасStory», изменились мои взгляды. Некоторые, ранее казавшиеся интересными, колбасные изделия утратили свою привлекательность. Зато появились новые направления для полёта фантазии!

В это издание вошли рецепты колбасных изделий из субпродуктов — недооценённого и редко используемого колбасниками сырья. На прилавках мясных магазинов лежат сердце, печёнка, языки — только эти субпродукты хорошо знакомы горожанам и пользуются у них спросом. Рубец, почки, мозги, лёгкое, вымя, правильно подготовленные и приготовленные, порой являются открытием для людей, далёких от сельской жизни. Субпродукты позволяют создавать необычные по текстуре, очень вкусные, с красивым рисунком на разрезе зельцы, заливные, пате.

Доступное и удобное в работе сырьё — мясо птицы. Оно служит прекрасной основой для колбас и сосисок, позволяя играть со вкусом благодаря добавке различных смесей специй. Бледно‑розовый фарш является отличным фоном для создания необычных рисунков на срезе.

Конечно, я не обделил вниманием изделия из свинины и говядины.

Моё кредо можно выразить словами: «Я рисую мясом!». Сделать колбасу оригинальной, выделяющейся на прилавке среди привычных — эта задача увлекает меня. Внешний вид колбасного изделия, рисунок на разрезе должны цеплять глаз покупателя. Потом наступает черёд консистенции и вкуса, удачного сочетания текстур и специй.

Это игра с потребителем, в которой нет проигравших. В моём распоряжении огромное количество комбинаций трёх основных ингредиентов ремесленной колбасы: мяса, жира, специй. Тот, кому этот арсенал покажется бедным, ошибается. Знание технологий, наработанный опыт и немного воображения позволяют создавать новые и новые рецептуры!

Основные атрибуты
ТематикаКулинария
Язык изданияРусский
Вид переплетаТвердый
Количество страниц208
Год издания2020
ISBN978-5-17-127080-3
СостояниеНовое
Пользовательские характеристики
СерияДело вкуса
Автор Пахомов Петр Николаевич
Издательство АСТ
  • Цена: 699 грн.